【規制判断】カリフォルニア州AB418で、2027年1月1日からこれらを含む食品の販売を禁止
州法による禁止・米カリフォルニア州・2023-10-07・確度：確定・出典
臭素酸カリウム
指定添加物・番号 204・Potassium Bromate・E924
世界規制ポイント 14点（S対象）
EU禁止 +4、韓国禁止 +2、タイ禁止 +2、IARC2B +2、規制判断 +4
海外で禁止され、国際機関などが懸念を示した添加物です。この添加物を含む商品は S ランクになります。
計算式はこちらで公開しています。表示には量が書かれないため、量は計算に入りません。
各国の扱い
| 日本 | EU | 米国 | 中国 | 韓国 | タイ |
|---|---|---|---|---|---|
| ○ | × | ○ | − | × | × |
- 日本：許可（指定添加物：国が指定）
- EU：製パンへの使用は認められていない（未許可）
- 米国：FDA「食品添加物等一覧」に収載（DOUGH STRENGTHENER）
- 中国：GB2760-2024に見当たらない
- 韓国：臭素酸カリウム 1996年削除（安全性）
- タイ：臭素酸カリウム 使用禁止（保健省告示No.292, 2005年）
○＝その国の許可リストに載っている ×＝その国が禁止・取消・削除した（明確な措置あり） −＝その国のリストに見当たらない（禁止という意味ではありません） ／＝その国では別の制度で扱うため照合の対象外
海外の規制措置：米カリフォルニア州：州法による禁止（2023-10-07）
IARC（国際がん研究機関）の分類：2B（発がん性がある可能性）（Potassium bromate）
研究の報告
【規制判断】IARCがグループ2B（ヒトに対して発がん性がある可能性）。EU・英国・カナダ・中国・ブラジル・韓国などで製パンへの使用を禁止
発がん性・IARC／各国・1999（IARC）・確度：推定・出典
影響の分類ごとの、確かめられた最も強い証拠の種類
- 発がん性：規制当局
研究されている分野（論文の数）
論文の数は「研究されている」ことを示すだけで、影響が確かめられたという意味ではありません（名前が一般的な物質は関係のない論文も含みます）。
- 発がん性：135件
- 遺伝毒性：129件
- 神経・行動・発達障害：8件
- うつ・不安：4件
- 生殖・胎児発達：1件
- 腸内細菌・腸炎症：2件
- 内分泌・代謝：20件
- アレルギー・過敏症：5件
- 肝臓・腎臓・酸化ストレス：131件
日本のリストの出典：食品衛生法施行規則 別表第一（e-Gov法令検索、令和8年4月1日施行版）。診断ではありません。体調の判断は医師に相談してください。