一括名の中身
「乳化剤」「香料」などは、物質名を書かずにまとめて表示することが法律で認められています。どの物質が入っているかは分からないため、入りうる物質の範囲を示します。
一括名(「乳化剤」など)は中身が表示されないため、点を幅で示しています。並び順は下限で決めます。
| 一括名 | 入りうる物質 | 点の幅 |
|---|---|---|
| イーストフード | 18 | 0〜7点 |
| ガムベース | 32 | 0〜7点 |
| かんすい | 16 | 0〜9点 |
| 苦味料 | 11 | 0〜0点 |
| 酵素 | 70 | 0〜2点 |
| 光沢剤 | 11 | 2〜2点 |
| 香料 | 156 | 0〜4点 |
| 酸味料 | 25 | 0〜7点 |
| 軟化剤 | 3 | 0〜2点 |
| 調味料(アミノ酸等)等 | 74 | 0〜9点 |
| 豆腐用凝固剤又は凝固剤 | 6 | 0〜0点 |
| 乳化剤 | 47 | 0〜9点 |
| 水素イオン濃度調整剤又は pH 調整剤 | 36 | 0〜7点 |
| 膨張剤,膨脹剤,ベーキングパウダー又はふくらし粉 | 41 | 0〜9点 |