【ヒト観察研究】フランスの9.5万人。摂取量が増えるほどリスクが上がり、セルロース類1.05倍、CMC 1.03倍、脂肪酸エステル（E472b）と脳血管疾患1.11倍（1標準偏差あたり）
心血管疾患・Sellem et al., BMJ・2023-09・確度：確定・出典
グリセリン脂肪酸エステル
指定添加物・番号 124・Glycerol Esters of Fatty Acids
世界規制ポイント 6点
ヒトの研究 +4、動物・細胞の実験 +2
計算式はこちらで公開しています。表示には量が書かれないため、量は計算に入りません。
各国の扱い
| 日本 | EU | 米国 | 中国 | 韓国 | タイ |
|---|---|---|---|---|---|
| ○ | ○ | ○ | ○ | − | ○ |
- 日本：許可（指定添加物：国が指定）
- 米国：FDA「食品添加物等一覧」に収載（EMULSIFIER OR EMULSIFIER SALT）
- 韓国：韓国の基準に見当たらない
○＝その国の許可リストに載っている ×＝その国が禁止・取消・削除した（明確な措置あり） −＝その国のリストに見当たらない（禁止という意味ではありません） ／＝その国では別の制度で扱うため照合の対象外
研究の報告
【ヒト観察研究】9.2万人。E471で全がん1.15倍・乳がん1.24倍・前立腺がん1.46倍、カラギナン類で乳がん1.32倍
がん・Sellem et al., PLOS Medicine・2024-02・確度：確定・出典
【動物実験】マウスで脂質と血糖の代謝が悪化し、腸内細菌が内側の粘液層に入り込む傾向と、血中の炎症物質（LPS）の増加
代謝悪化・腸内細菌・炎症・Panyod et al., Communications Biology・2024-06・確度：確定・出典
【動物実験】低脂肪食のマウスで体重・体脂肪・中性脂肪と炎症物質（IL-6・TNF-α）が増加し、腸内細菌アッカーマンシアが減少
肥満・炎症・Jiang et al., Mol Nutr Food Res・2018-02・確度：確定・出典
【細胞実験（ヒト腸内細菌の培養）】体外で培養したヒトの腸内細菌で、多くの乳化剤が炎症を起こしやすい方向に変化させた（レシチンは有意な変化なし）
腸内細菌の炎症方向への変化・Naimi et al., Microbiome・2021-03・確度：確定・出典
影響の分類ごとの、確かめられた最も強い証拠の種類
- 発がん性：ヒト観察
- 腸内細菌・腸炎症：動物
- 心臓・血管：ヒト観察
この物質が入りうる一括名
日本のリストの出典：食品衛生法施行規則 別表第一（e-Gov法令検索、令和8年4月1日施行版）。診断ではありません。体調の判断は医師に相談してください。