【ヒト観察研究・症例報告】パン製造の労働者で感作が多く、高曝露で15.9倍。パンを食べて口腔の血管浮腫を起こした症例（二重盲検の負荷試験で確認）
職業性喘息・食物アレルギー・Houba et al., AJRCCM／Moreno-Ancillo et al.・1996／2004・確度：確定・出典
α-アミラーゼ
既存添加物・番号 15・α-Amylase
世界規制ポイント 2点
ヒトの研究 +2
計算式はこちらで公開しています。表示には量が書かれないため、量は計算に入りません。
各国の扱い
| 日本 | EU | 米国 | 中国 | 韓国 | タイ |
|---|---|---|---|---|---|
| ○ | ／ | − | ○ | ○ | ／ |
- 日本：許可（既存添加物：長年の使用実績で例外的に認可）
- EU：酵素はEU統一リスト整備中（登録一覧で照合）
- 米国：FDAの一覧に見当たらない（この一覧は部分的で、GRAS通知品などは含まれないことがある）
- 中国：酵素（GB2760 表C.3で照合）
- タイ：酵素は別の告示（No.443）で規制
○＝その国の許可リストに載っている ×＝その国が禁止・取消・削除した（明確な措置あり） −＝その国のリストに見当たらない（禁止という意味ではありません） ／＝その国では別の制度で扱うため照合の対象外
研究の報告
影響の分類ごとの、確かめられた最も強い証拠の種類
- アレルギー・免疫：ヒト観察
研究されている分野（論文の数）
論文の数は「研究されている」ことを示すだけで、影響が確かめられたという意味ではありません（名前が一般的な物質は関係のない論文も含みます）。 要注意：物質名が一般的で、無関係な論文が大半
- 発がん性：239件
- 遺伝毒性：120件
- 神経・行動・発達障害：159件
- うつ・不安：204件
- 生殖・胎児発達：26件
- 腸内細菌・腸炎症：84件
- 内分泌・代謝：238件
- アレルギー・過敏症：195件
- 肝臓・腎臓・酸化ストレス：371件
この物質が入りうる一括名
日本のリストの出典：既存添加物名簿（令和7年8月25日改正、327品目）。診断ではありません。体調の判断は医師に相談してください。