一括名「調味料（アミノ酸等）等」の中身
この名前で表示されていても、どの物質が入っているかは分かりません。入りうる物質の点の幅は 0〜9点です。特定の物質が入っていると決めつけないでください。
範囲：以下の添加物を調味料としての目的で使用する場合別添 添加物２－１の用途欄に「調味料」と記載された添加物（アミノ酸に限る。
実際によく使われている物質（国の統計）
L-グルタミン酸ナトリウム 1,859mg／グリシン 239mg（値に要確認の食い違いあり）／5′-リボヌクレオチド二ナトリウム 163mg／塩化カリウム 68.0mg／DL-アラニン 36.4mg／5′-イノシン酸二ナトリウム 34.6mg／コハク酸二ナトリウム 22.6mg
出典：2019年度（P1）
この名前で表示してよい物質（74）
- Ｌ―アスパラギン酸ナトリウム
- ＤＬ―アラニン
- Ｌ―アルギニンＬ―グルタミン酸塩
- Ｌ―イソロイシン
- グリシン
- グルタミルバリルグリシン
- Ｌ―グルタミン酸（1点）
- Ｌ―グルタミン酸アンモニウム（1点）
- Ｌ―グルタミン酸ナトリウム（別名グルタミン酸ソーダ）（4点）
- Ｌ―システイン塩酸塩
- Ｌ―テアニン
- ＤＬ―トリプトファン
- Ｌ―トリプトファン
- ＤＬ―トレオニン（別名ＤＬ―スレオニン）
- Ｌ―トレオニン（別名Ｌ―スレオニン）
- Ｌ―バリン
- Ｌ―ヒスチジン塩酸塩
- Ｌ―フェニルアラニン
- ＤＬ―メチオニン
- Ｌ―メチオニン
- Ｌ―リシンＬ―アスパラギン酸塩（別名Ｌ―リジンＬ―アスパラギン酸塩）
- Ｌ―リシン塩酸塩（別名Ｌ―リジン塩酸塩）
- Ｌ―リシンＬ―グルタミン酸塩（別名Ｌ―リジンＬ―グルタミン酸塩）
- ５'―イノシン酸二ナトリウム（別名５'―イノシン酸ナトリウム）（2点）
- ５'―ウリジル酸二ナトリウム（別名５'―ウリジル酸ナトリウム）
- ５'―グアニル酸二ナトリウム（別名５'―グアニル酸ナトリウム）
- ５'―シチジル酸二ナトリウム（別名５'―シチジル酸ナトリウム）
- ５'―リボヌクレオチドカルシウム（別名５'―リボヌクレオタイドカルシウム）（2点）
- ５'―リボヌクレオチド二ナトリウム（別名５'―リボヌクレオタイドナトリウム又は５'―リボヌクレオチドナトリウム）（2点）
- クエン酸カルシウム
- クエン酸三ナトリウム（別名クエン酸ナトリウム）
- グルコン酸カリウム
- グルコン酸ナトリウム
- コハク酸
- コハク酸一ナトリウム
- コハク酸二ナトリウム
- 酢酸ナトリウム
- ＤＬ―酒石酸水素カリウム（別名ｄｌ―酒石酸水素カリウム又はＤＬ―重酒石酸カリウム）
- Ｌ―酒石酸水素カリウム（別名ｄ―酒石酸水素カリウム又はＬ―重酒石酸カリウム）
- ＤＬ―酒石酸ナトリウム（別名ｄｌ―酒石酸ナトリウム）
- Ｌ―酒石酸ナトリウム（別名ｄ―酒石酸ナトリウム）
- 乳酸カリウム
- 乳酸カルシウム
- 乳酸ナトリウム
- フマル酸一ナトリウム（別名フマル酸ナトリウム）
- ＤＬ―リンゴ酸ナトリウム（別名ｄｌ―リンゴ酸ナトリウム）
- 塩化カリウム（1点）
- 硫酸カリウム
- リン酸三カリウム（別名第三リン酸カリウム）（9点）
- リン酸水素二カリウム（別名リン酸二カリウム）（7点）
- リン酸二水素カリウム（別名リン酸一カリウム）（7点）
- リン酸水素二ナトリウム（別名リン酸二ナトリウム）（7点）
- リン酸二水素ナトリウム（別名リン酸一ナトリウム）（7点）
- リン酸三ナトリウム（別名第三リン酸ナトリウム）（7点）
- 塩水湖水低塩化ナトリウム液（塩水湖水から塩化ナトリウムを析出分離して得られた、アルカリ金属塩類及びアルカリ土類金属塩類を主成分とするものをいう。）
- 粗製海水塩化カリウム（海水から塩化ナトリウムを析出分離して得られた、塩化カリウムを主成分とするものをいう。）
- ホエイソルト
- L-アスパラギン
- L-アスパラギン酸
- L-アラニン
- L-アルギニン
- 塩水湖水低塩化ナトリウム液
- L-グルタミン
- L-シスチン
- L-セリン
- 粗製海水塩化カリウム
- タウリン（抽出物）
- L-チロシン
- L-ヒスチジン
- L-ヒドロキシプロリン
- L-プロリン
- ベタイン
- L-リシン
- L-ロイシン