【規制判断】EFSAがリン酸塩のグループ1日許容摂取量をリン換算40mg/kg体重に設定（過剰摂取への注意）。血中リンと心血管・腎臓リスクの関連を示す総説あり（ドイツ語版あり）
過剰摂取・心血管と腎臓・EFSA／Ritz, Dtsch Arztebl・2019-06・確度：確定・出典
ポリリン酸カリウム
指定添加物・番号 404・Potassium Polyphosphate
世界規制ポイント 9点
規制判断 +4、ヒトの研究 +4、動物・細胞の実験 +1
計算式はこちらで公開しています。表示には量が書かれないため、量は計算に入りません。
各国の扱い
| 日本 | EU | 米国 | 中国 | 韓国 | タイ |
|---|---|---|---|---|---|
| ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
- 日本：許可（指定添加物：国が指定）
- 米国：FDA「食品添加物等一覧」に収載（EMULSIFIER OR EMULSIFIER SALT）
○＝その国の許可リストに載っている ×＝その国が禁止・取消・削除した（明確な措置あり） −＝その国のリストに見当たらない（禁止という意味ではありません） ／＝その国では別の制度で扱うため照合の対象外
研究の報告
【規制判断】グループ1日許容量はリンとして40mg/kg。乳児・幼児・小児は平均的な摂取量でも超える。添加物のリンは80〜90%が吸収される
許容量の超過（子ども）・EFSA・2019-06・確度：確定・出典
【ヒト観察研究】米国の9,686人で、1日1,400mgを超える人の死亡リスクは2.23倍（1,400mg未満では関連なし）
全死亡・Chang et al., Am J Clin Nutr・2014-02・確度：確定・出典
【ヒト観察研究（メタ解析）】腎臓病のない一般の人で、リン値が高い群は心血管死亡1.36倍・全死亡1.35倍（2024年のメタ解析では心血管死亡1.44倍）
心血管死亡・Clin Chim Acta・2016-10・確度：確定・出典
【ヒト介入試験】健康な女性14人に1日1,500mgを与えると、24時間で血中リンと副甲状腺ホルモンが上昇（短期・少人数）
骨の代謝（副甲状腺ホルモン上昇）・Eur J Nutr・2013-04・確度：確定・出典
【総説】無機リンは効率よく吸収され、腎臓病の進んだ人では血中リンを上げる。食品のタンパク質由来のリンは吸収されにくい（ドイツの医学誌）
血中リン上昇・血管の石灰化・Ritz et al., Dtsch Arztebl Int・2012-01・確度：確定・出典
影響の分類ごとの、確かめられた最も強い証拠の種類
- 心臓・血管：規制当局
- 肝臓・腎臓・酸化ストレス：規制当局
この物質が入りうる一括名
日本のリストの出典：食品衛生法施行規則 別表第一（e-Gov法令検索、令和8年4月1日施行版）。診断ではありません。体調の判断は医師に相談してください。